مواد لازم: برنج: 4 پیمانه - میگو: 400 گرم - تمبرهندی: یک بسته - شنبلیله و گشنیز: 400 گرم - ادویه شامل پودر سیر، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم - پیاز و سیر - نمک به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا میگوها رو به مدت دو ساعت در سیر و پیاز میخوابانیم و بعد در روغن کنجد پیور به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم و بعد سبزی رو به میگوها اضافه میکنیم و چند دقیقه تفت می دهیم. تمبر هندی خیس شده رو از صافی رد می کنیم و به میگوها اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم. در قابلمه سیب زمینی حلقه شده میچینیم و بعد برنج آبکش شده رو یک لایه میریزیم و مخلوط سبزی و میگو رو لابه لای برنج میریزیم و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت باید دم بکشه.
مواد لازم: برنج: 4 پیمانه - میگو: 400 گرم - تمبرهندی: یک بسته - شنبلیله و گشنیز: 400 گرم - ادویه شامل پودر سیر، فلفل سیاه، زردچوبه: به مقدار لازم - پیاز و سیر - نمک به مقدار لازم طرز تهیه: ابتدا میگوها رو به مدت دو ساعت در سیر و پیاز میخوابانیم و بعد در روغن کنجد پیور به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم و بعد سبزی رو به میگوها اضافه میکنیم و چند دقیقه تفت می دهیم. تمبر هندی خیس شده رو از صافی رد می کنیم و به میگوها اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم. در قابلمه سیب زمینی حلقه شده میچینیم و بعد برنج آبکش شده رو یک لایه میریزیم و مخلوط سبزی و میگو رو لابه لای برنج میریزیم و به مدت 45 دقیقه تا یک ساعت باید دم بکشه.
مواد لازم: بادمجان - گوشت چرخکرده: 500 گرم - رب گوجه: 3 قاشق غذاخوری - رب انار: 3 قاشق غذاخوری - نمک: به مقدار لازم - ادویه: زردچوبه، فلفل سیاه، نمک، تخم گشنیز و دارچین - روغن کنجد پیور: به مقدار لازم **طرز تهیه: بادمجان ها را از وسط نصف کرده و بهشون نمک میزنیم و بعد از یک ساعت با آب سرد میشوریم و خشک میکنیم و از قسمت برش خورده در روغن کنجد پیور سرخ میکنیم. پیاز را خرد کرده و تفت میدیم. ادویه ها و گوشت چرخکرده را اضافه میکنیم. کمی که تفت خورد و رنگ گوشت تغییر کرد رب گوجه و رب انار را اضافه میکنیم و چند دقیقه تفت میدیم. بعد از اینکه گوشت کاملا سرخ شده روی بادمجان ها میریزیم و پنیر پیتزا رو هم به آن اضافه میکنیم و به مدت 10 دقیقه توی فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه قرار میدیم و بعد سرو میکنیم.
